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Caymus Vineyards has made Cabernet Sauvignon from the Napa Valley since the winery was founded in 1972. Charles F. (Charlie) Wagner, his wife Lorna Belle Glos Wagner and their son Charles J. (Chuck) Wagner built their winery among vines planted on the family's ranch in Rutherford, a district long recognized for producing high-quality Cabernet Sauvignons.

Charlie Wagner planted most of the Cabernet vines in the mid 1960s, before this variety was universally considered the "king" of Napa Valley wines. He acquired the loose-clustered, intensely flavored clone he planted from Nathan Fay, a well-known grower in the Stags Leap area. "I liked the character of Nate's wine, and he told me to help myself if I wanted some budwood," Charlie explained. "He was a generous man, and he knew I wouldn't injure his vineyard."

For both the Napa Valley and Special Selection bottlings, the goal is a balanced wine that tastes delicious when bottled but can improve with age. Chuck Wagner attributes the quality of the wines to farming and winemaking techniques developed over the decades.

ケイマス　カベルネ・ソービニオン　ナパ・バレー　2009

ケイマス・ナパ・カベルネの新ヴィンテージが登場。

華やかな香り。滑らかな味わい。ワインとして若い今の時期に飲んでも驚くほどおいしい。

「なんと素敵な驚き。果実を間引きし木にストレスをかけてできたブドウは粒が小さく色が濃い。ぐっと凝縮されている。花とミネラルの芳香が印象的。これは2007年ヴィンテージには見られなかったこと。ブドウを十分に熟させて、しかも成熟の幅を通常よりも広げているようで、この複雑さは尋常ではない。」とは、インターナショナル・ワイン・セラーズ（International Wine Cellar）誌のスチーブン・タンザー氏の言。

「その深さと複雑さにおいて特筆すべきものがある」とは、高評価を付けたワイン・スペクター（Wine Spectator） 誌の言。

ケイマス・ビンヤードは1972年の創設以来ずっとカベルネ・ソービニオンを造り続けている。チャーリー・ワグナー氏が妻と息子の三人で、高品質のカベルネ・ソービニオンの産地として伝統のあるナパバレーのラザフォードにある自社畑にワイナリーを建設。ワグナー氏がカベルネを植栽したのは1960年代の半ば、カベルネがナパ・バレー・ワインの「王」として世に知られるずっと以前のこと。同じナパバレーのスタッグス・リープ地区でワイン用ブドウの栽培家として知られていたナッサン・フェイ氏から譲り受けたクローンを植栽。ワグナー氏はそのことを今でもフェイ氏に大変感謝していると言う。

瓶詰め時ですでに美味しく、また時を経るにつれてさらに良くなるように造られている。ワグナー氏が長年にわたって研鑽してきた質の良いブドウを育てる技術、高品質のワインを造る技能が顕著に現れている。