Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley 2013

This stately cabernet sauvignon derives great depth from the diverse terroirs of its pedigreed vineyards, including Beckstoffer Dr. Crane, Beckstoffer Las Piedras and Stagecoach. The wine is dark garnet in color with brooding aromas of blackberry and cassis. A juicy palate reveals complex layers of black fruits and baking spice with mineral traces of pencil lead and slate. Youthful acidity backed with chewy, brambly tannins creates a well-balanced 30 second finish.

ポール・ホッブス カベルネ・ソービニオン
ナパ・バレー 2013

オーパスワンを含め数々の有名ワイナリーで醸造家を担当してきたポール・ホッブス氏が自らのワイナリーから出すカベルネ。
ベックストッファー・ドクター・クレーンやベックストッファー・ラス・ピードラス、ステージコーチなどテロワールの異なるナパの超銘醸畑からのブドウを使用して、深みが素晴らしく風格さえ感じさせるカベルネに仕上げている。
濃いガーネット色。ブラックベリーやカシスの芳香。黒色系フルーツ類やベーキングスパイスに、鉛筆の芯やスレートを思わせるミネラル感が漂うジューシーな風味は、複雑感たっぷり。若々しい酸味が歯ごたえのあるタンニンに支えられて、余韻も30秒は続く。
今いただくなら、デキャンティングすることをお勧めします。